Apabila hancuran coklat, anda punya saringan Coklat adalah lazat dalam apa jua bentuk, jadi kok mencairkannya? Dengan melarutkan coklat, kamu membuat perlengkapan cak bagi mencelup, topping, dan menghias dengan coklat. Anda pun mengambil langkah utama dalam mengimbas resipi untuk pelbagai gula-gula termasuk icing coklat, truffle, variasi brownies dan cupcakes, souffle coklat, dan banyak lagi. Terdapat pelbagai jenis coklat cak bagi bertarai; sebelum melembarkan coklat anda adalah berharga buat memafhumi sebanding suka-suka ia dirumuskan secara solo untuk dicairkan untuk pancutan coklat atau lakukan membentuk sepuhan getas. Walaupun formulasi khas ini lazat, mereka mungkin enggak sesuai untuk resipi yang beliau membeda-bedakan. Cara Mencairkan Coklat Tips dan Trik Cecair coklat tidak setara dengan coklat tempering , walaupun lebur adalah awalan nan diperlukan dalam proses pembajaan. Coklat coklat boleh dilakukan di privat ketuhar gelombang mikro ataupun di atas tab bersiram air memberahikan. Terdapat beberapa garis panduan asas bakal melelehkan coklat Pastikan coklat dicincang menjadi kepingan seragam buat memastikan lebur. Jangan cuba mencairkan bar besar atau blok coklat yang belum dicincang. Elakkan semua hubungan dengan air! Coklat akan dirampas dan menjadi tak boleh dikendalikan seandainya ia dihubungkan dengan beberapa tetesan air. Pastikan cawan, stesen kerja, dan spatula sira sungguh-sungguh kersang. Cairkan coklat secara perlahan-lahan dengan api yang invalid. Coklat habis halus dan boleh menjadi kental ataupun kasar takdirnya terlalu menggiurkan. Kacau coklat dengan kerap dengan spatula getah, apabila tepi luar mula mencair. Cokelat mengekalkan bentuknya apabila cair, jadi satu-satunya cara bagi mengerti sekiranya ia ter-hormat-bersusila cair adalah untuk mencetuskannya. Jangan bergantung pada penampilan sekadar. Coklat Enceran di Microwave Microwave adalah peranti nan hebat kerjakan melarutkan coklat. Jikalau digunakan dengan betul, ia boleh mencairkan coklat dengan lebih cepat ketimbang dandang berganda dengan usaha dan kekacauan yang minimum. Bahagian paling kritikal coklat lebur internal microwave ialah melembarkan lulusan yang sesuai. Secara idealnya, anda mahu mencairkan coklat kamu di n domestik kobok yang selamat berpangkal gelombang listrik mikro yang loyal sejuk atau semata-mata minus hangat selepas beberapa minit microwaving yang berterusan. Jikalau cawan terlalu semok untuk dia mengamankan sehabis ia sudah lalu dibakar, ia sesak panas bikin coklat anda. Jika ia telah terlalu panas coklat dia, buru-buru tuangkan ke dalam mangkuk sejuk menaik ketulan coklat yang tidak menguning, dan kacau secara berterusan. Makin baik meluluhkan coklat anda pada putusan kuasa yang rendah, bagi gecul terik atau membakarnya. Kalau microwave beliau tak punya pilihan ini, panaskan coklat dalam jarak yang lebih pendek dan kacau di antara setiap pemberontakan haba. Selain itu, jika perapian anda enggak punya meja putar nan berputar mangkuk coklat, giliran secara manual setiap boleh jadi anda berhenti dan kacau coklat. Adalah dahulu rumit untuk menentukan waktu jingkir gelombang mikro yang tepat, kerana beliau boleh berbeza-beza bergantung kepada watt gelombang elektronik mikro, kuantiti coklat, dan juga makanan koko koko coklat. Walau bagaimanapun, engkau dapat menganggarkan kira-tebak 1 minit bakal 1 auns coklat, 3 minit untuk 8 auns coklat, minit cak bagi 1 paun coklat, dan 4 minit bakal 2 paun. Jalankan tanur gelombang mikro dalam kenaikan 30 minit-1 minit, kacau di antara dan bersirkulasi cawan jika perlu. Selesaikan pemanasan apabila rata-rata, tetapi tidak semua, coklat dicairkan. Lopak-lapik coklat secara berterusan sehingga kamu licin, berkilat, dan serius cairan. Coklat Cairan Dengan Dandang Double Kaedah tradisional coklat hancuran adalah dengan menunggangi dandang ganda . Dandang double adalah satu set khusus kenceng yang terdiri ketimbang perendangan yang memegang air merangsang, dan mangkuk yang sesuai dengan selamat di atas periuk. Coklat diletakkan di dalam mangkuk atas dan dibenarkan mencairkan haba yang lembut dan tidak refleks. Jika engkau tidak mempunyai dandang yang berlipat ganda, sebarang cawan logam atau kaca nan sesuai dengan bahagian atas periuk boleh digunakan. Mulailah dengan mengisi periuk dengan air menggiurkan dari paip. Anda mahu air nan memadai untuk memberikan haba, namun tidak begitu banyak bahawa bahagian bawah mangkuk coklat menyentuh air. Panaskan periuk di atas jago merah yang cacat sehingga ia mula merenun, kemudian hapus api dan letakkan kobok coklat di atas air. Jika engkau mencairkan coklat yang banyak, mulakan dengan 1/3 kuantiti terakhir anda dan mencairkan dalam kerumunan, menunggu sehingga coklat di dalam mangkuk enceran sebelum menambah ketulan yang lebih kecil. Biarkan coklat mula mencairkan, kemudian bimbang dengan lembut dengan spatula plastik. Apabila sanding semua coklat cair, hidupkan mangkuk atas dari periuk dan letakkan di kaunter. Kacau berterusan sehingga ia mengilat, licin, dan betul-betul hancuran. Coklat Cair Dengan Cecair Ramai siasat memanggil coklat peroi bersama-sepadan dengan cecair seperti susu, krim, air, arak, atau temperamental lain. Cecair coklat dengan cecair sering bertambah cepat dan lebih mudah kerana ia bosor makan mempercepatkan masa cair dan menghalang masalah coklat resmi seperti mana bersisa panas. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perkara nan terlazim diingat apabila mengencerkan coklat dengan bahan-bahan tak. Coklat tidak bisa dicairkan dengan jumlah cecair yang sangat kecil. Sentiasa gunakan sekurang-kurangnya 1 sendok teh cecair bikin setiap 2 auns coklat. Ini menghalang elemen kering koko dan sakarosa dalam coklat daripada mengikat bersama dan menjadi kental. Coklat yang lewat gelap mungkin memerlukan lebih daripada garis panduan ini, jadi bersiaplah bagi menambah satu camca atau dua cecair jikalau teristiadat. Apabila menambah kuantiti cecair yang banyak, tambahkan semuanya sekali gus, bukannya dalam total kecil, untuk menghalang penebalan coklat. Cecair sejuk tidak boleh ditambah kepada coklat cair, kerana ia boleh menyebabkan coklat bakal dirampas. Sebaliknya, pastikan cecair anda suam sekadar tidak mendidih apabila anda menambahnya kepada coklat. Di samping itu, banyak resipi, seperti ganache, memanggil cecair memberahikan lakukan dicurahkan di atas coklat cincang. Haba dari enceran melarutkan coklat, manakala hawa bilik coklat menyejukkan cecair. Sekiranya anda menirukan kaedah ini, biarkan sintesis cecair dan coklat memberahikan untuk duduk selama beberapa minit, kemudian perlahan-tanah menghancurkannya serempak sehingga dimasukkan sepenuhnya. Satu lagi instrumen yang berguna untuk menggabungkan coklat dan cecair seksi ialah pengadun rendaman. Alat genggam ini berfungsi dengan baik untuk menghasilkan emulsi lancar tanpa menggabungkan gelembung peledak. Pemproses makanan, pengisar, dan pengadun elektrik juga bisa digunakan pada kelajuan rendah.

cara membuat coklat cair dari meses